* Disponibilités en fonction des conditions climatologiques de chaque campagne.
| SEP | OCT | NOV | DÉC | JAN | FÉV | MAR | AVR | MAI | JUI | JUIL | AOU | |||||||||||||||||||||||||
| 1 | 15 | 30 | 1 | 15 | 31 | 1 | 15 | 30 | 1 | 15 | 31 | 1 | 15 | 31 | 1 | 15 | 28 | 1 | 15 | 31 | 1 | 15 | 30 | 1 | 15 | 31 | 1 | 15 | 30 | 1 | 15 | 31 | 1 | 15 | 31 | |
| CALABACIN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| BERENJENA | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| PIMIENTO | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| PEPINO | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| TOMATE | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| JUDIA | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| COL CHINA | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| HINOJO | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| CARDO | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| LECHUGA | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| AGUACATE | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| CALABAZA | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| PATATA | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| CEBOLLA | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| AJO | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||